清朝光绪年间，陆埠镇上有一家“乾丰”的南货茶食店，请来了一位宁波籍姓殷的老师傅。殷师傅一到“乾丰”，他对这里的糕点、茶食品味个够之后，就动脑筋想办法，做人家没有的新糕点，豆酥糖就是其中一个品种。

豆酥糖制作要求严格，从选料、配料、加工、烘烤到包装一整套工序一丝不苟。主要配料是以黄豆为主，辅以常青豆、黑芝麻、白糖等。饴糖的投放是整个制作过程中最重要的一个步骤。放得多了，会出现粘牙的状况；放得不够，不能将各种配料粘在一起。分量要恰到好处，“多一分则粘，少一分则松”。

包装也是外观都棱角分明、厚薄均匀，并且封纸口不用浆糊，以防封口霉变潮湿而影响产品质量。因为豆酥糖色香味形均为上乘，所以它很快出了名。人们习惯选用它作为礼品，走亲访友。